(资料图)

主料：山野菜（玉女菜）300克。配料：葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。调料：盐2克、味精1克、香油3克。制作步骤：1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。PS：1、在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。2、将氽熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。

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